夏天来了，不来点冷饮都说不过去。经常看店中冰淇淋做的很好，总想着自己在家尝试一下？
冰激凌的材料
淡奶油300ML，蛋黄3个，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，柠檬半个
草莓冰激凌
冰激凌的做法
1、蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚（勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失），连盆放入冷水中冷却
2、草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀，另一半草莓切粒
3、把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀成蛋黄草莓液
4、淡奶油稍稍打发一下（我感觉这次我打的有点过了，因为用的是安佳淡奶油，打很短时间就打发了）。然后与草莓粒一起放入蛋黄草莓液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻
5、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。吃的时候再切些草莓粒放进去，也可以淋点巧克力酱，很不错的，也可以放点坚果类的一起吃，很香甜，也别有一番风味的
绿豆冰激凌
冰激凌的材料
原料：绿豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、柠檬半个、淀粉1茶匙
冰激凌的做法
1、 绿豆浸泡一夜，煮软，过滤掉水，加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎。
2、 淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散，放入干淀粉充分打均匀。
3、 牛奶煮开，缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。
4、 绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀，充分搅打一会。
5、 倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可。
巧克力冰激凌
冰激凌的材料
原料：蛋黄2个、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力针
冰激凌的做法
1、 蛋黄搅打至颜色变浅，将糖和水用小火煮至融化，一点一点倒入搅打好的蛋黄，小火快速搅拌。
2、 将巧克力放入小碗中，加入少许牛奶盖上保鲜膜，微波加热1分钟使其融化，搅拌均匀。
3、 将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀；打发鲜奶油至湿性发泡。
4、 将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀，倒入容器中，进冰箱冷冻5小时以上，无需搅拌。
香蕉冰激凌
冰激凌的材料
原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克
冰激凌的做法
1、 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火。
2、 等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀。
3、 将香蕉装入保鲜袋子，压成泥，将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀。
4、 将冰淇淋液，入冰箱冷冻；冰淇淋液冷冻到开始结冰以后（大概2个小时），取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状；放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬即可。
芒果冰激凌
冰激凌的材料
原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克
冰激凌的做法
1、 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火，倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。
2、 把芒果去皮去核后称重打成芒果泥。
3、 等煮过的混合物彻底冷后，将芒果泥倒入并搅打均匀。
4、 将冰淇淋液，入冰箱冷冻；冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后，每隔1个小时取出来搅打一次，反复4-5次后，直接冷冻到硬即可。
菜谱简介 焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思。那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔 。
冰激凌的材料
糖120g，水30ML，鲜奶油250ML，蛋6个，牛奶500ml
焦糖冰激凌
冰激凌的做法
1、糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。
2、煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。
3、用另一个锅加热鲜奶油。
4、煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。
5、做好的焦糖奶油。
6、蛋黄打散。
7、加热牛奶，煮至微滚。
8、将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。
9、混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。
材料
冰淇淋粉、牛奶400g。
做法
1、把冰淇淋粉倒入打蛋盆中。
2、接着将牛奶倒入有冰淇淋粉的打蛋盆中。
3、用电动打蛋器把冰淇淋粉和牛奶打发均匀。
4、放入冰箱冷冻30分钟。
5、取出，用打蛋器继续搅拌。
6、然后将其搅拌均匀。
7、放入冰箱冷冻30分钟。
8、再次取出，用打蛋器继续搅拌，搅拌均匀。
9、放入冰箱冷藏就好了。
10、吃的时候拿出来装饰即可食用。
11、装饰一下，更美味哟~
小诀窍
失败的原因
1、搅拌的原因
搅拌时一定要充分，时间过短会导致冰淇淋粉不完全溶解，有气泡。
2、冰淇淋粉的比例原因
冰淇淋粉太少，会导致冰淇淋味道减淡，来重影响口感
冰淇淋粉太多，会导致冰淇淋味道过重，吃起来感动腻。
3、冷冻时间原因
把做好的冰淇淋模具放入冰箱冷冻库内6-10小时，时间不够全使冰淇淋不易成形。
材料
蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克。
做法
1、把牛奶倒进锅里，煮至微开(锅边起小泡)。
2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的'牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火(注意别煮成蛋花汤)。
5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。
6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。
小诀窍
拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的没有加凝固剂。
冰激凌的材料
原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克
蓝莓酸奶冰激凌
冰激凌的做法
1、备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖；
2、水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可（如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存）；
3、酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克；
4、倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀；
5、将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可；
6、这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下（倒置）冲一会儿用牙签挑出来即可。
冰激凌的材料
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
冰激凌奶酪
冰激凌的做法
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！