尊敬的协会领导，尊敬的各位前辈、同行，大家下午好：
首先非常感谢各位领导、前辈、各位同行对我的厚爱，给我机会在这个隆重的大会上发言。
我们尊敬的孙秘书长让我在今天的大会上谈谈对一些烹饪大赛的感受、菜肴创新的心得以及对协会工作的期望，我感到无比的荣幸。能站在这里和各位优秀的同行们一起探讨烹饪、探讨菜肴是一件很快乐的事情。
首先我想强调比赛对厨师自身、对烹饪发展的重要性。很多厨师对烹饪比赛不是很理解。我就听过这样的话：比赛的菜在实际经营中根本不实用;比赛要花很多的费用;拿不到奖丢面子;就是拿了奖也没有什么实质性的奖励等等。这些我也知道，但为什么还要比赛呢?我在这里给大家举个例子，世界上各个国家在体育比赛上一年要花很多钱!在比赛上拿了奖对运动员有好处，对国家有什么好处呢?是民族尊严!是国家荣誉!我们参加比赛从大的方面讲，是荣誉，徽菜尊严!从小的方面讲，可以提高厨师烹饪艺术修养、开阔烹饪视野!同时比赛对推动烹饪事业的发展起着相当积极的促进作用。所以我们更多的厨师朋友应该积极的面对烹饪比赛。我一直很相信一句话，用心什么事都可以做好，其实在烹饪比赛中也是这样的，只要你用心没有什么不可以战胜的，通过以前参加的比赛我总结出几点：
1：构思要新颖：我们大赛的评委们都是一些见多识广的烹饪大师，他们见到的好作品太多太多了。人都存在潜意识，当你做的作品是平委先生以前见过的，理所当然的，他就会和以前的作品相比。以前的东西都是模糊的、朦胧的，模糊的、朦胧的东西对人们来说相对都是美好的、完美的。而你的作品却毫无掩饰的摆在平委们的面前，一些制作细节、漏洞、瑕疵等等都暴露出来。你拿现实的东西去和朦胧的东西相比，可想而知，你肯定得不了高分。所以我们必须做评委们没有见过的作品，就向很多电子产品一样，只要是新产品，不管好坏都可以卖个好价钱。只要你的作品评委们没有见过，相信多拿几分是肯定没问题的。
2：制作要精细：我每次参赛的作品，我师傅都会反复的和我强调做工一定精细，我参加第五届全国烹饪大赛的一个作品，叫“麦香龙虾石耳盏”。就是用龙虾肉制成白色的虾线，围上黑色的石耳。去比赛前就请我师傅来看这道菜。师傅看了以后第一句话就是：不够精细，因为虾丝做的不够细、起孔，旁边围的石耳丝不怎么均匀，成品的虾盏也大了点，后来经过多次修改，增加模具的使用，调整虾盏尺寸，但所有的调整都是朝着一个方向：精细、精致。最后正是这个作品拿了高分，真是这个作品帮我得到了第五届全国烹饪大赛的金牌。
3：赛场要大胆、冷静：参加过比赛的同行们都知道，烹饪比赛有很多的规则，其中场外加工和进场验料尤为重要。正式的烹饪比赛都是90分钟制作两个作品。其实90分钟做一道好的作品时间都不够。那怎么办呢?这时就需要合理的运用规则，很多的原料都可以写到场外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我们应如何的打一些擦边球，把他变成合理的、可以场外加工的原料等等。当然这些所谓的变成的合理的原料在进场时，应适当的注意隐蔽。再者，冷静是比赛必不可少的要素。很多的参赛者应该都有同感，在家里实验的作品基本上都比在赛场上的作品好，这主要是紧张造成的。赛场里只要一紧张，很多的麻烦事情都会出来，什么东西忘记放哪里了，摆东西的时候手抖啊!特别是看见别人的作品进度比你快的时候，紧张的程度会更加厉害。我通过一些比赛也找到一些减压的办法，当你在拼摆作品手抖动时，做几个拉背的动作，深呼吸几次。忘记原料放哪里的时候立即停下手头的事情，千万不要边做事边想，这时看看房顶啊!窗外啊!会很有用的。再者，别管他人作品进度，只管做自己的事情。碰到赛场监理的时候要多说老师好!有事情要多举手、多说报告，要让监理感觉到你很谦虚、很有礼貌，因为每个赛场监理手里有着10到15分的表现分，你必须要通过你的谦虚、礼貌、从容的表现把监理手里的分全部抢走。
4：出品应有视觉冲击力：我们在这里强调的视觉冲击力并不不是画蛇添足，也不是哗众取宠。而是要在菜肴纯朴、自然的风格下抓住欣赏者的眼球，力求让欣赏者观后不忘或难忘!就向我们**市XX年烹饪技术大赛上一道作品，叫“五彩金福卷”。这道菜品的制作工艺和技术难度都不是太高，但他的装盘和成品造型非常的成功，他是将炸好的卷从斜面切开，用三支卷背靠背的站在盛器的中央。这样充分的展示了卷内的色彩，站在盘中的卷增加了菜肴的立体感!理所当然，这个成功的作品拿了很高的分数。当然，大赛还有很多的需要注意的东西，想出好成绩也并非我的这几点可以了，扎实的基本功更是不可或缺的。
做厨师的天职就是将菜做好，菜做好生意才能做好。做为一个厨师，拿不到奖的厨师不一定不是好厨师，但菜肴做不好、生意做不好的厨师肯定是个不合格的厨师。随着餐饮市场的发展，消费者对新产品的要求越来越高。菜肴创新是我们每一个烹饪工作者必须面对的问题。涉古可出新/推陈可出新/博采可出新/独创可出新/，原料、调料、刀工、盛器、盘饰处处可悟新、环环可出新。总之，用心则出新不难。
我们的名厨专业委员会自成立以来，为**市的餐饮业和厨师们做了大量的卓有成效的工作，对我们**市乃至**省烹饪界的发展起到了积极的推动作用。作为一名厨师，我希望协会能在今后为厨师朋友们多举办一些专业知识培训，联系一些对外菜系的交流，组织团队外出考察学习等活动。
最后，我要感谢我的恩师先生对我孜孜不倦的教诲。感谢省烹协马秘书长、市烹协孙秘书长长久以来对我的关怀和关爱!
各位领导、同志们：
大家好，我叫，中国共产党员，今年39岁，现任集团x公司下属xx公司经营副经理。作为一名年轻干部，能有机会在这里向各位领导和同志们汇报我从事经营工作两年多以来的工作经历及感想和体会，是我最大的光荣，这个荣誉首先得感谢集团和公司的正确领导和关心培养，其次应该感谢和我朝夕相处，共同战斗的领导同行和战友们，如果说过去的800多个日日夜夜我的工作做出了一点成绩，为集团和公司作了一些奉献，也完全应该归功于他们。我所能绵尽薄力尽心而为的只有八个字，那就是：“敬业爱岗，无私奉献”。因此，我汇报的题目也是“只有爱岗敬业，才能无私奉献”。我也将循着这条主线向领导和同志们汇报我走上经营工作岗位以来两年多的风雨坎坷，汇报我和战友们“其中甘苦，寸心自知”的点滴感想和体会。说得不好的地方，请领导和同志们批评指正。
我在任现职务之前是项目经理，凭着一股子挤劲和钻劲，每年都有工程任务在手，经济收入比上不足，比下绝对有余。两年前，组织上决定让我放弃项目工作任职经营副经理时，的确在我的思想上和家庭里引起了不小的矛盾和震动。xx公司是集团四公司在xx市6个土建单位合并组建的，职工人数达1728人，其中长病、长伤和内部退养的100人，待业、歇工、待岗的将近千余人，当时的xx公司机关就已拖欠在岗职工及工作人员的工资已达半年多，即算是按时发工资，一年也只有7500多元的收入。尤其在经营上，由于原5、6、7、8处的相互竞争和市场倾轧，加上市县工程公司的地方优势和众多农建队土建游击队的围剿，再有我们原单位撤并后众多关系的丧失，地域经济的不发达等等因素，xx公司已半年多未承接到分文任务，资金已告枯竭，形势异常艰难。艰难到什么程度呢？可以说象是巨风大浪里一艘折了桅帆的航船，飘摇欲坠，随时都可能颠覆。那时，公司本部大门接二连三地发生分公司下岗职工堵门、拦车、钉办公室，围访公司领导连续达6个小时以上的事件，更有甚者，堵住了交通要道，320国道干线东大路达三个多小时，震惊了市委、市政府、市公安局，公安局、市武警出警160余人，xx市长亲自赶到现场做了疏导说服工作。而当时我恰恰又已承接了xx市三化工厂240万元的改建工程任务，放弃一年固定的几万元收入的项目经理而去从事连工资都发不出，并且包袱沉重、辛苦加倍的主管经营岗位，那将意味着什么？爱人和亲属们听到这个消息，有的是大发雷霆，有的是竭力劝阻，我自己的心情也犹如开锅水，脑海好似翻江涛，久久不能平静下来。我把自己一个人关在书房里，猛抽烟、猛喝茶，几乎一夜没睡。经过激烈的思想斗争，我终于想通了，我是一名共产党员，自己举起右手宣誓时的情景音犹在耳，历历在目，再则，我的成长、我的荣誉和我的项目经理证都是组织培养和教育出来的。现在企业有了困难，党需要我这个普通党员做出奉献，毫无疑问，我将无条件服从调遣。为此，我耐心细致地做通了家人的思想工作，无保留地放弃了已经到手的个人利益，愉快地接受了组织的安排，毅然挑起了这个在册1700多人的最大困难单位的经营工作重担。
上任后，我着手进行的第一项工作就是静下心来，花大气力去理顺直接影响经营工作成效的内外关系。因为我知道，当时xx公司正处在非常困难时期，近半年未承接一个施工任务，前任经理，经营副经理因各种原因而辞职，建立的业务信息网络已中断，经营工作的内部管理比较混乱，给有效地开展经营工作带来较大的困难。既然选择了这个岗位，只凭一般热情还是不够的，还必须扎扎实实地做好基础工作。为此，我加班加点，做了大量的调查了解工作，广泛征求意见，发现本单位过去经营管理工作存在两大弊端，即业务联系介绍信管理混乱、工作失误追究不力。为适应市场竞争的需要，我大胆地改变了传统的经营管理办法，冲破人情、亲情阻力，调整了经营人员，对介绍信的开具进行严格管理，登记造册，杜绝重复，并协助联系人到建设方了解其意向，当联系人跟踪不力而其他有信誉的人跟踪较好时及时予以调整。同时，对经营预算实行了承包责任管理，制订了责任追究及奖励办法，极大地调动了经营人员的积极性，强化了责任心。全年参加投标20项，没有一个项目因工作失误而废标。同时抓紧处理和修复建设主管部门及有关单位等外部关系，加大了项目联系跟踪力度。一番辛苦终于换得梅花馨香，两个月后xx市变电管理踪不力而其他有信誉的人跟踪较好时及时予以调整。同时，对经营预算实行了承包责任管理，制订了责任追究及奖励办法，极大地调动了经营人员的积极性，强化了责任心。全年参加投标20项，没有一个项目因工作失误而废标。同时抓紧处理和修复建设主管部门及有关单位等外部关系，加大了项目联系跟踪力度。一番辛苦终于换得梅花馨香，两个月后xx市变电管理所住宅楼项目我们一举中标，工程造价210万元。从而一举扭转了业主单位不信任，自身内部打乱仗的局面。
打开经营局面后，我做的第二件事就是苦练经营人员内功，努力铸造分公司经营科全体人员敬业爱司、无私奉献、不辞劳苦，积极开拓的团队精神。总经理常说：“经营工作是企业的龙头”。可要干好这个龙头工作背后所隐含的酸甜苦辣、风雨坎坷真是常人难以想象得出来的。它需要有一种坚定不移的敬业爱岗、无私奉献的赤诚之心，需要有一种舍小家为大家，舍自身为国家的精神，更需要有一种不怕吃苦耐劳，精诚开裂金石的工作态度。这是一个良好的经营工作人员和爱企业、爱岗位、愿意让企业走出困境的经营人员所应具备的基本素质。两年多来，为了xx公司能打个翻身仗，为了1700多人能够生存下去，我带领几位同事几乎是在拚命的工作。只要是一经落实属实的信息，哪怕是几十万元的工程，我们立马就出发，不管气候是酷暑炎夏还是滴水成冰；不管条件是餐风露宿还是征尘难洗，不管路途是巅簸难安还是迢迢千里，我们几位同志都在所不顾了。除了以奉献精神铸造的`锻炼团队，我们还特别强调自身各方面素质尤其是业务素质的提高。搞经营的几位同志人人都在参加电脑的知识培训
和利用业余时间自学，休息时间都善于上网下载获取有关信息知识，经营科几位同志分别参加了施工员、预算员、报价员的知识培训，各自申报了不同的专业高中级职称。这些都为加强队伍建设，建立高素质经营人才和进一步拓宽经营工作渠道打下了有利的基础。
经营工作难，困难单位的经营工作就更难，难的是每个搞经营工作的人首先要有一颗精诚奉献，不计得失的赤诚之心。两年来，我和其他几位同志不分白天晚上，利用节假日、休息时间等有利时机，竭诚联络感情，建立诚信的友谊。全年62个节假日，我真的记不起我是否还休息过，晚上12多回家几乎成了家常便饭。有几次我为跟踪任务信息，拜访业主单位，因事先未来得及约定或联系不上，我在门楼里、过道上靠墙而立而达深夜2点多，也几次被当作可疑人被门卫、保安盘查、诘问甚至要采取强制措施。就在我任经营经理期间，我的一位朋友搞起了房地产开发，听妻子诉说我几个月未发工资，未拿分文回家，便三次上门登访，承诺年薪20万元，要我当施工技术主管。对此，我根本没动半点心。我总记得在上党课时老师阐述中国共产党的性质与任务时的一句话：“我们党除了最广大人民的根本利益，没有自己特殊的利益”。两年多来，为了公司的业务拓展，我不但没有计较过工资收入、个人补贴，而实际上我已从原先的积蓄里倒贴了3万多元。连我爱人都笑骂我是：“吃里扒外，偷卖家粮”。对此，我只是一笑付之，谁叫我是1700多人的大单位的经营主管呢！
搞经营工作二难难在“忠孝难两全，家国难两顾”。每一次面对着白花苍苍、体弱多病的高堂老母而无法承欢膝下，每一次看着妻子弱儿憔悴牵挂的身形面容而无法共享天伦，我们的心在剧烈地抽搐，人心都是肉长的，我们真的感到万分的内疚和谦然啊！去年5月，为了承接江西萍乡319国道改造工程，明知道妻子已经发病都不能留下照顾，一去半个多月，妻子因而耽误了治疗时间，引起了胸膜炎，最后只好送长沙住院诊治，千把元就能治好的病，我最后花了近2万元。去年春节，我带领几位同志正在投xx市中心血站工程的标，家里突然来电，说母亲心脏病突然发作，住进了医院抢救。听了这个消息，当时我真是急得两眼发黑，心急如焚。但开标在即，我无法抽开身，只是强忍眼泪托咐兄弟姊妹照顾，待将公事办妥匆匆赶往医院时，我的母亲已经严重昏迷，我当时心里一阵急痛，万分愧疚，不由自主地跪在了母亲的病床前……
搞经营工作三难还难在必须比正常人付出多几倍的劳苦和艰辛。对此我原是有心理准备的，但却没有想到却是这么的坎坷难走。我自己患有严重的胃球部十二指肠溃疡和慢性胃炎，众所周知，这是搞经营工作的大忌。两年多来。我身边无时不带着药，为了多接任务，为了建立有效地经营网络，我是宁愿自己伤身体，也不愿经营丢版图。几次是任务到了手，人却住了院，为此我没有少挨父母妻子的责怪。他们理解我的工作，更心疼我的身体，可怜天下父母心啊！凭着这份诚信和献身精神，我多次扭转了各种投标中不利于我们的尴尬局面，在市招投标办，我以自己的敬业奉献精神以及推心置腹的诚信赢得朋友，为企业羸得了尊重，在去年公司新资质没有就位、旧资质已不能使用的情况下，我们仍然参加了四个工程项目的招投标，而且两个项目均以高分中标。
那个地方各位领导和同志们想必都知道，几千年既可以称“物华天宝，人杰地灵”，出了魏源、严怪愚、蔡锷、贺绿汀等一大批文武名人；也有过满山土匪，到处砍手指，剁脚筋的劣迹。综合治理和严打之前，“小红宝”一类的活动猖獗，他们的触角自然也伸到了建筑行业，几次招投标中，我遭到牛高马大的人围攻，被分子点名威胁，对此我根本不敢和家里人诉说，但也从来未被这些渣滓们所吓倒过，我“自信人生两百年，会当水击三千里”，“心底无私天地宽”，我义正严词地警告他们：“我是代表企业的，堂堂正正来投标的，你们对我不利，我死了是烈士，妻子儿子有鲜花荣誉；你们违法，刑律将会给你们正义的制裁，你们死了，父母妻子还要背黑锅，你们去算算帐看，划得来吗？”看到我的一腔正气和大义凛然，他们退缩了。
两年来，我带领经营人员和项目经理，为抢占市场，扩大版图做出了不懈地努力。并根据经济不发达基建任务少的特点，在立足同时，把工作目标放在全国各地，在经济发达地区占领了部分市场，共跟踪项目38个，总造价达1。8亿元，辐射省内各市、州以及甘肃酒泉、江西萍乡、福建泉州、厦门、贵州贵阳、陕西宝鸡、湖北武汉等地。参加投标20项，中标13项，中标率达65％，中标工程总造价6300万元，占年度计划的126％，超额完成全年的经营指标。虽然13个项目都较小，总造价只有6300万元，这6300万元比起效益较好的兄弟单位来说，真正算是微不足道，就是同自己公司内部的其它分公司相比也的确差了一长截，但这6300万元的任务是我们几乎在白板一块的状态下起步，是我们通过顽强的拼搏，不懈的努力所赢回来的市场。这6300万元对于激励分公司1700余职工的斗志，稳定艰难困苦状态下的职工军心，真正是起到了及时雨的作用。加之每一个项目都是通过主动联系，全力跟踪，业绩推介，经过激烈竞争中标的，确实来之不易啊！
一年的辛勤努力和奋力拼搏，终于有了收获的喜悦，虽然我累得身心疲惫不堪，瘦了十多斤肉，而且至今我还在拿去年的工资，但是，支撑我的“爱岗敬业，无私奉献”的信念一如暨往，痴心不改。当我看到通过我的努力工作而承接的工程项目一个一个地拔地而起的时候，当看到xx公司由原来的年承接任务xx万元而一举突破xx万元大关时，我感到了一种从来没有过的自豪和欣慰。
各位领导，我虽然在平凡的岗位上做了一些工作，但是离组织的要求和职工的希望还有较大的差距，如果说我有什么经验和体会，那就是：“必须敬业爱岗，才能无私奉献”。今后在工作中，我决心更加虚心学习，再接再励，为企业的发展做出更大的贡献。
人活在世上，总要有个人生目标，总要有个发展方向，再说得朴实点，就是要有个谋生的依托。既然把医生作为终身职业，就要把自己的理想、信念、青春、才智毫不保留地奉献给这庄严的选择，就像鱼儿爱大海，就像禾苗爱春雨，就像蜜蜂爱鲜花！怎样才能体现这份爱，怎样才能表达这种情呢？我们会义无反顾的选择：敬业。有句口号说得好：不爱岗就会下岗，不敬业就会失业！爱岗敬业说得具体点就是要做好本职工作，把一点一滴的小事做好，把一分一秒的时间抓牢。做好每一项服务，填好每一项记录，算准每一个数据，写好每一个医疗记录。古人说：不积跬步，无以致千里，不善小事，何以成大器。从我做起，从小事做起，从现在做起，这就是敬业，这就是爱岗！
没有任何借口，扎扎实实做好本职工作。当你接到领导交办工作的时候，是讨价还价能推就推，还是尽职尽责努力完成不讲任何理由？当你在工作中遇到困难和挫折的时候，是等待观望半途而废，还是自我激励攻坚克难无往而不胜？当你自觉晋级升迁没有达到期望值的时候，是牢骚满腹怨天忧人，还是自我反省加倍努力厚积而薄发？总之，接人待物，为官处世，你是喜欢拿着放大镜百般挑剔找外因，还是常常拿着显微镜自我剖析找内因？也许有人会说，人之初，性本惰，能修炼到默默奉献无怨无悔的境界，古往今来能有几人？我要说：非也！在我们医疗行业，就有许多感人的例子：我们的好医生刘琼芳同志五十多年如一日无怨无悔、默默无闻地在平凡的岗位上无私地奉献了自己的青春和生命，以实际行动诠释着对人民的热爱以及对工作的热情。从她身上折射出了一名共产党员的高尚精神和情操，这种政治品格、崇高风范和公仆情怀值得我们学习。立足岗位修医德，当好母婴健康的守护神；恪守本职强医能，不断提高妇女儿童保健质量和重大疾病救治能力；站位全局铸医魂，创建一流的工作；比如妇幼卫生系统先进模范人物谭秀玲、余文丽、刘凌云等等。他们，就是无私奉献的典范，他们就是爱岗敬业的榜样！比比他们，想想自己，我们有什么理由不珍惜所从事的事业、有什么借口不努力地完成本职工作呢？
在这个经济发达的社会里，人心很容易变的浮躁浅薄，变的急功近利，变的阴暗势力，惟其如此，象刘琼芳一样执着于事业，专心于服务患者，既积极向上又心态平和的人才显得那样难能可贵，境界高尚。实现人生价值，永无止境追求自我完善。什么是人生价值？在平凡的岗位上如何实现人生价值？相信许多人在思考，许多人在追求，也有许多人感到困惑迷茫。有句广告说得好：思想有多远，我们就能走多远。一个人的价值取向决定人生的奋斗目标，也是人生进步的动力所在。和刘琼芳相比，我看到了自己的差距和不足，也找到了努力的方向和目标。刘琼芳用行动给予我信心和力量，不管我们距离理想有多远，只要我们一直去做，目标终会越来越近。